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    2022-10-03 06:58:3039健康网
    核心提示:生活中有哪些“致癌物”应该被打入饮食黑名单呢?

    “民以食为天”,自古以来对于美食的追求,不仅是人们生活中的小确幸,更发展成为了一种饮食文化。但相反的是,生活中很多疾病的发生都与日常的不良饮食习惯有关,这其中也包括癌症,如胃癌、肠癌、肝癌等,在患有癌症以后,会给患者的生活和健康带来很大的负面影响。

    那么,生活中有哪些“致癌物”应该被打入饮食黑名单呢?

    2020年,根据IARC更新的致癌物名单,1类致癌物有121种,2A类致癌物有89种,与我国日常饮食息息相关的有亚硝胺、苯并芘、酒精、咸鱼、黄曲霉素、马兜铃酸、幽门螺杆菌以及槟榔等。

    1.中式咸鱼(腌制品)

    烧烤类食物容易产生1类致癌物苯并芘,苯并芘进入人体之后,会对胃、肺、肝、膀胱和消化道等组织和器官造成损害,容易引发胃癌、食管癌、结肠癌等癌症。

    6.油炸和烘焙食品

    咖啡、薯条、炸鸡、饼干、面包等油炸和烘焙食品中,可能含有2A类致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺具有致畸、致突变的健康风险,进入人体之后可以与血红蛋白、器官蛋白中的巯基紧密结合,产生毒性作用。

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